昔はぱさぱさしていて甘くないし、どこがおいしいのかわからなかったスコーン。
大人になるにつれてその素朴なおいしさに魅了されて、だいすきなおやつの1つになりました。
ジャムを塗ったり、味やトッピングを変えたりしてアレンジできるから飽きずに食べられることもいいところ◎
今回はそんなスコーンをヴィーガンかつグルテンフリーで、しかも大量に作れるレシピをご紹介します。
ダイエット中の方やアレルギーのある方、ヴィーガンやグルテンフリー、プラントベースを意識している方にもおすすめのレシピです。
豆腐はヴィーガンの救世主
卵を買わなくなってから、逆によく買うようになったものが「豆腐」。
お菓子作りのときに必要なたまごの「もったり感」を補うために豆腐が活躍してくれることが多いです。
賞味期限が意外と短いことが難点ではありますが、私はだいたいパックのまま冷凍しちゃっています。
冷凍して、使いたい日の前日に冷蔵庫に移動させて解凍してから使うと、冷凍前よりも水切りしたような状態になるので片栗粉をまぶしてお肉の代替として使うことができるので便利です◎
とにかく万能な豆腐は冷凍庫にストックしておくと便利です◎
参考レシピ
いつもお世話になっているさきっちんさんのレシピ動画☟
材料を混ぜるだけの簡単レシピ！
圧巻の量…！！！
先に言っておきますが、レシピ通りの分量でつくるとめちゃくちゃ大量生産になります…！！笑
写真に写っているのはほんの一部で、実際はもっと大量にできました…。
作っている途中で「これは……どう考えてもひとり暮らしの分量ではない……」と頭を抱えたほどです。笑
ただ、冷凍保存して少しずつおいしくいただけたので結果オーライ👍
プレーン味なのでジャムやトッピングを変えてアレンジするのも良いと思います◎
ただ、次つくるときは半量で作ってみようと思います。笑
ダイエットには自分で作ることが一番
プラントベースやヴィーガンかつグルテンフリーのスイーツレシピのメリットは、何といってもギルトフリーであること。
通常のスイーツは濃厚なバターや小麦粉、大量の砂糖を使って作られているものがほとんどで、ダイエットの大敵です。
甘いものを食べたいのに我慢しなきゃいけないなんてそんなの耐えられない…！って人にもおすすめです。
そして自分で作れば、砂糖の量や分量を自分で決められるのもメリット。
プラントベースやヴィーガン、グルテンフリーのスイーツレシピは混ぜるだけの工程だけだから、とっても簡単に作れるので、初心者の方もとっつきやすいと思います。
食べたいものを我慢するのではなく、おいしくいただきながらストレスや罪悪感を貯め込まない。
そんなギルトフリーなスイーツを作って食べてみてはいかがでしょうか🌷
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