無理しないゆる～い食事の決まり
私は完全ヴィーガンではありません。
自分で作るものはプラントベースとグルテンフリー、
なるべく有機の物を使うことを意識していますが、
外食やテイクアウトをするときはあまり気にせず、
食べたいものを食べるようにしています。
ストレスがないように食べることも大切だと思っています。
実家に居たときからお菓子作りが好きでよく家族に振る舞っていたのですが、
プラントベースやグルテンフリーを意識し始めたのは一人暮らしを始めてから。
今は小麦粉や卵を使わないレシピ本が山ほどあります。
あっさりしていてヘルシーなのに
満足感たっぷりのおいしいレシピたち。
その中から私が愛用している
ヴィーガンやグルテンフリー、ダイエットを意識している人におすすめの
スイーツレシピ本を紹介したいと思います。
スイーツレシピ本を選ぶ基準
山ほどあるレシピ本の中から何を基準にして選んでいるかというと
①材料がシンプルで手に入れやすいものを使っている
→他の料理にも使えるものであるかも重要
②工程もシンプル
③応用が利く
④他のレシピ本とかぶっているものが少ない
これらを意識して購入しています。
レシピの中にはどこで手に入れるのか分からないようなものや
そのレシピを作るときにしか活躍しないような材料を使っているものもありますが、
そのレシピが好きで毎日でも食べたいのなら良いのですが、
色々と作って試したい私にとっては
そのレシピのためだけに購入する材料があることは
材料が余ることが目に見えているので
それだけで作るハードルが高くなってしまいます。
あとはできるだけ簡単に作りたい、
型や材料を変えたら他のスイーツに変えることができたりとか、
他には載っていないレシピが載っていたりだとか。
書店で実際に手に取って確認してから購入するようにしています。
米粉のパウンドケーキ/多森サクミさん
私のスイーツレシピ本の中でも古くから愛用しているもの。
あの、ふんわり、濃厚で大好きなパウンドケーキが
卵や小麦粉がなくたって作れちゃうんです。
キャロットケーキはレーズンがなかったのでなしにして、
フロスティングは別のレシピでアレンジ。
左上は型から外すときに欠けました。笑
濃厚ビターなガトーショコラだってできちゃいます。
マフィン型で作ればマフィンになるので
パウンドケーキ型がなくても大丈夫！
米粉以外の粉を使ったレシピや
他にも惣菜系のパウンドケーキレシピも載っていてとても参考になります。
とびきりおいしい焼き菓子/多森サクミさん
同じく多森サクミさんのスイーツレシピ本。
タルトに使える色々なクリームレシピもまとめて載っているので便利です◎
盛り付けが下手なのは私のセンスがないからです。笑
炒りぬかを使ったレモンケーキ。
アイシングは粉糖を使わない別のレシピを参考にしています。
揚げない焼きドーナツ。
多森さんのレシピには炒りぬかを使ったレシピが数多く出てくるので
1つ買っておけばいろいろなレシピに使えるので使い道に困る心配もありません。
今では「食べる炒りぬか」がスーパーでも売っているので
比較的手に入りやすいのではないかと思います。
植物生まれのやさしいお菓子/白崎裕子さん
大好きな白崎茶会のレシピ本。
ブログのヘッダーにも使用しているこの画像のクッキー。
このレシピを参考にして作りました。
レシピではバナナクリームタルトなのですが、
冷凍いちごが余ったので変更🍓
至福の米粉スイーツ/今井ようこさん
見た目からしてヴィーガン対応だとは思わないほどのおしゃれさ溢れるレシピが魅力。
本に載っていたのはメロン、キウイ、ブルーベリーを使ったタルト。
果物を変えても抜群においしいです。
なんといってもこの豆腐のクリーム。
他のスイーツにも使えて、しかも混ぜるだけで簡単にできて
それでいてとってもおいしい！
豆腐の生臭さも全く感じません。
育てているミントの使い道に困っていたときに参考にしたレシピ。
私ははちみつではなく、アガベシロップで作りました。
見た目がとにかくかわいい◎
先ほどはすりおろしにんじんで作るパウンド型のキャロットケーキで、
こちらは千切りにんじんで作るホール型のキャロットケーキ。
どちらか選べないほどどちらもおいしいです。
今回はレーズンもあったのでちゃんと加えています。
フロスティングは酒粕で作るというなんとも斬新なレシピだけれど
これがまたちゃんとおいしいんです。
ヴィーガン、グルテンフリースイーツのすすめ
お菓子に卵やバター、小麦粉を使わないなんて
本当においしいのかな？
普通のお菓子作りよりも難しそう！
そんなイメージを抱く人もいるかもしれませんが、
全くそんなことはありません。
好みにもよるとは思いますが、
私はむしろあっさりしていてくどくない
ヴィーガン、グルテンフリー仕様のスイーツの方が好きです。
そして、材料を混ぜるだけのレシピがほとんどで、
バターが柔らかくなるのを待ったり、
卵を黄身と白身に分けたり、
粉類をふるいにかけたりする手間がなくて、
洗い物も簡単に済みます。
カロリーも必然的に抑えられるので、
食べた後の罪悪感も少なく済みます。
あまり売っていないからこそ、
そして自分で安心・安全な材料を選べるからこそ、
ヴィーガン、グルテンフリースイーツ作りをおすすめしたいと思います。
おすすめの料理レシピ本はこちらで紹介しています☟
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