米粉のフランスパンレシピでバインミーをつくる

以前、サイリウムを使えば米粉でも成形パンがつくれることをご紹介しました☟

私が好きなパンはハード系のシンプルなパン。
米粉で成形パンがつくれるのなら、ハード系のパンもつくれるのでは??
と思って、いろいろと調べてみた結果、つくれました!
しかも小麦粉と変わらずおいしい…!!

今回は米粉でフランスパンをつくって、憧れのバインミーにして食べました🍞
最高においしかったのでご紹介したいと思います。

グルテンフリーでハード系パンが食べたい!

皆さんはどんなパンが好きですか?
私は菓子パンよりも惣菜パン、総菜パンよりもシンプルな素朴なパンが好きです。
その中でも1番好きなものがフランスパン。
ハード系のパンが大好きで、実家に居た頃は、私と同じく食パンではパンの耳派の母といつもフランスパンの端っこを取り合っていました。笑

ただ、グルテンフリーのハード系パンはお店であまり見かけることがありません。
米粉でハード系のパンを作るのは難しいのかな~なんて思っていたのですが、米粉の成形パン作りにはまって、いろいろ調べていたときに最高のレシピを見つけました。

こんがり良い色

見た目は小麦粉でつくられたフランスパンそのもの!
良い焼き具合!!
しかも混ぜて成形するだけでとっても簡単にできるので、休日の予定がない日はよく作るようになりました。
今はYoutubeにも素敵なレシピが載っているのでとても参考になります。
Youtube様様…いつもありがとうございます…!

グルテンフリーのバゲットレシピ

今回参考にしたレシピはこちら☟

こちらのレシピでは1本で長くつくっていますが、私はバインミーを作りたかったので、2等分にして作りました。

ちなみにバケットは細長いフランスパン、短くて太目のフランスパンがバタールと呼ぶそうです。
パン屋さんでアルバイトをしていたときにお客さんからよく聞かれていたので、店長から教えてもらいました。笑
味や使用している材料は同じだそうです。
形や長さで名前が変わるっておもしろいですよね☺
私がつくったものはどちらかというとバタール寄りなのかな?

手作りバケットでバインミー

食べたこともないのに無性に食べたくなったものが「バインミー」。
サンドイッチよりもカリカリに焼けたホットサンドの方が好きで、ホットサンドメーカーまで購入しました。(カリカリへの愛が強い。)
そんな私にぴったりのハード系パンを使用する固め食感のバインミー。
嫌いなわけがないですよね。
TVで見たときに「これ絶対私好きなやつだ」と確信しました。
と、いうこともあって休日にバケットレシピを探して朝から焼いていたわけです。

そしてこちらが完成したバインミー。

幸せの図

・アボカド
・紫玉ねぎの塩麹漬け
・にんじんのマスタード和え

作り置きで作っていたものたちをサンドしました🍞
彩り鮮やかにできました。
私的にアボカドとパンの組み合わせは最強◎

グラタンと一緒に

・塩麹グラタン(エリンギとじゃがいも入り)
・コーンスープ

洋食お昼ごはん。
熱々のまま頬張って、最高の幸せ。

まとめ

もちろん市販のバゲットもおいしいし、そっちの方が手軽に作れるのだけれど、やっぱり自分でつくったパンは格別。
時間も手間もかかるから、頻繁に作れるわけではないからこそ、特別な休日のごはんにぴったりです👏
あんバターサンドにしたり、オリーブと塩コショウをつけていただいてもおいしそう◎

次の休日はなにをつくろうかな~って考える平日の時間が私にとって大切な時間でもあります。
おいしいものを食べるためなら手間も時間も惜しまない。
これからも心も体も満たす食事を心がけていきたいと思います🌷

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