おすすめのヴィーガンクリームチーズレシピ2選でつくるチーズケーキ

チーズが大好きなのでチーズケーキも大好き。
プラントベース食を意識しだしてからは食べる頻度が激減していたのだけれど、やっぱりチーズケーキもとろっとろのチーズがのったピザもたまーに食べたくなります。
有り難いことにクリームチーズは豆乳でつくるレシピがたくさん紹介されているので、市販のものを買う必要はなくなりました。
いろいろなレシピを見てつくってみた結果、私的お気に入りクリームチーズレシピ2つとそのチーズをつかって作るチーズケーキレシピご紹介したいと思います。

クリームチーズレシピ①/森のコメパンさん

1つめは森のコメパンさんのレーズン入りのクリームチーズ

なんと砂糖もつかわず、材料は4つだけ
混ぜて2~3日冷蔵庫で寝かせれば完成です◎
パンに塗ったり、クッキーにはさんだり、使い道はたくさん!

私はクッキーに挟むのが好きです♡
濃厚なラムレーズンのような味わいだけれど、お酒をつかっていないので苦手な人にもぜひ食べてほしい…!

クリームチーズレシピ②/さきっちんさん

2つめはさきっちんさんのレシピ☟

森のコメパンさんは水切り豆乳ヨーグルトをつかっているのですが、さきっちんさんは豆乳をつかったレシピ
こちらも砂糖不使用で材料は4つだけ
撹拌する工程を除くとカッテージチーズとしても使用できるのも素晴らしい👏

2つのレシピの違い

森のコメパンさんのレシピはヨーグルトを一晩水切りしたり、材料を混ぜてからも2~3日冷蔵庫で寝かせたりと若干時間がかかるので、思いたったときにすぐ作って食べられないのが難点。
ただそのぶん、おいしさは保証されています👍
あと、レーズンを入れるとおいしさが増すレシピなので、レーズンが苦手な方にはおすすめできないかも。
ラムレーズンがお好きな方にはぜひおすすめしたいです◎

私的に手軽につくることができるのはさきっちんさんのレシピかなあ~と思います。
あと豆乳をつかっているので、ヨーグルトの水切り具合によって仕上がりが違う、なんてことも少ないと思います。
初心者の方にもおすすめです◎

森のコメパンさんのレシピはレーズンを使っているので甘みが強いのですが、さきっちんさんのレシピはレモンを使っているので爽やかな酸味が強い感じです。

ぜひお好きな方をつくってみてください🌻

ヴィーガンチーズケーキレシピ

森のコメパンさんのクリームチーズを使用したヴィーガンチーズケーキレシピも紹介されていたのでつくってみました🍴

至福のおやつタイムです☕

見た目は普通のチーズケーキ…!

断面はレーズンが入っているのでまだらな感じ。
ただ豆乳ヨーグルトの水切り具合が若干違ったのか、少し油が多かったような印象でした。
次回は水切り具合に左右されないさきっちんさんのクリームチーズを使ったアレンジヴィーガンチーズケーキ作りに挑戦してみようかな、と思っています。

自分で作れば無添加で安心

ヴィーガンやプラントベースを意識した食事にしても色々な代替レシピが紹介されているので、ほんとうに助かります。
市販でヴィーガンクリームチーズを売っていたりするけれど、添加物が入っていることがほとんどで、なかなか買いたいと思えるものがないことも事実。
自分でつくることは手間にはなるけれど、自分が良いと思える材料をつかって、食べられる量だけつくって食べられる。
自分好みの味にアレンジすることだってできます。
その方が安心できるし、自分に優しくいれる気がします。

そんなわけで、レシピを探しては自分なりにアレンジしてつくって試食する日々は続いていくのです。

皆さんもぜひ作ってみてください🌷

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