家にあるお米から作れるパンやお菓子
米粉を使ったパンやお菓子作りを４年ほど続けているのですが、
最近知ったのは「生米」を使って作るレシピがあること。
食材や暮らしの道具など、なるべく代用できるものは買わないで、
少ないもので暮らしていきたいと考える私にとっては、
家にあるお米を使って美味しいものができるのであれば、
米粉を買う必要もなくなるのでは？と思って、
生米レシピに興味を持つようになりました。
特に市販の米粉は有機のものはスーパーではなかなか売っていなくて、
ほんとうは玄米粉がよくても、無農薬の玄米粉はもっと見つからなくて。
ネットで購入しようとすると割高になってしまったりで、結構悩みのタネでした。
購入した生米レシピ本
そこで私がまず購入したのが、リト史織さんの「毎日食べたい生米パン」☟
グルテンフリーかつヴィーガンのパンレシピはなかなか見つからないのですが、
こちらは家にあるお米（もちろん玄米でも）作れる生米パンを紹介されていて、
とにかく種類も豊富なことが購入の決め手になりました。
ほんとうに数多くの生米パンを紹介されていて、
これ1冊で作ってみたいパンは網羅されているほど。
あんバターサンドを作りたい
とにもかくにもあんこが大好きで、
パン屋さんで見つけたらあんぱんやあんバターサンドは必ず買ってしまうほど。
レシピに記載されているクッペと甘酒を使ったあんこで
あんバターサンドを作ってみることにしました。
ただ、私はミキサーを持っていなかったのでフードプロセッサーで代用したのですが、
容量が足らず、撹拌している間にちょっと溢れました。笑
やっぱりちゃんとしたミキサーがあった方がいいですね…。
それでもめげずに最後まで作り上げたのがこちらです。
クッペとあんこはレシピ本から、
バターはココナッツオイルと豆乳でヴィーガンソイバターを作りました。
家にある玄米を使って、フードプロセッサーで生地を溢れさせながら作ったものの
問題なくおいしかったです…！
しかも全ての材料をフードプロセッサー（あればミキサーがベスト）で混ぜるだけなので
とっても簡単かつ洗い物も楽ちん…。
これはハマりそう…！
次回作るまでにはミキサーを購入しておきたいところですね。
何を買おうかいろいろと調べ中です。
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