サイリウムを使って米粉の成形パンをつくる

米粉パンは混ぜるだけでつくれるし、グルテンを含まないから洗い物もさっときれいに落ちるのでとっても簡単!
今までは型に流してつくる食パンばかりをつくっていたのですが、あるものを混ぜるだけで小麦粉のパンのように成形することができるんだとか!
知れば知るほど米粉パン作りは奥深い…!!

今回は米粉の成形パンについてお話したいと思います。

魔法の材料サイリウムとは?

米粉パンはさらさらの生地のイメージだったので、型に流してつくる方法しか知らず、最近になって成形パンもつくれることを知りました。
米粉の成形パンをつくるときに欠かせない魔法の材料が「サイリウム」。

「サイリウム」ってなに…?
だいたいの人はそう思いますよね。
私も米粉の成形パンレシピを見つけるまでは知りませんでした。
サイリウムは、オオバコ属のプランタゴ・オバタという植物の種子の殻を粉末状にしたものだそうです。
食物繊維が豊富で、水を加えるとゼラチン状になるので、使い方を調べるとわらび餅を作るレシピをよく見かけます。
水分をよく吸収するので、成形できる米粉パンを作るときや料理でとろみをつけたいときの片栗粉などの代替として使えたりします。

私が購入しているサイリウムはこちらです☟

オーガニックなので安心◎
なかなかスーパーでは見かけないので、ネットで買う必要があると思います。

米粉の成形丸パン

そんなサイリウムを使って丸パンを作るとこんな感じに…!

かわいい…!!
ミニサイズでつくったのでなんとも愛おしいフォルムに…!

ふわっともちっと。
小麦粉でつくるパンと負けず劣らずのおいしさです!
というか、米粉でつくったと言われなければわからないほどです。

お店で食べるパンももちろん好きだけれど、やっぱり焼きたては最高においしいですね…!
自分で作る手間も含めるとなおさら美味しく感じます👏

参考レシピ

今回参考にしたレシピは、Youtubeで米粉や生米を使ったパンやスイーツのレシピを発信している@sakitchen.237さんのものを参考にしました☟

米粉を使ったパンやお菓子など素敵なレシピをたくさん紹介してくれています。
アレルギー持ちの方やヴィーガン、グルテンフリー、プラントベースを意識されている方。
どなたにでもおすすめできるレシピです。

パンとグラタンのお昼ごはん

グラタンと一緒に

いつかのお昼ごはん🍴
・アボカドとじゃがいもの塩麹グラタン
・米粉の丸パン
・ミネストローネ

塩麹グラタンはこちらのレシピ本を参考にしています☟

塩麹でつくるホワイトソースの他に酒粕でつくるホワイトソースもおすすめです☟

やっぱりおうちでパンつくる醍醐味は焼きたてが食べられることだと思っているので、ベストなタイミングで焼きあがるように全力を尽くします!笑
グラタンとパンを同時につくるときはオーブンを占領してしまうのでなかなか難しいですが…。

やっぱり焼きたてが1番おいしい

以前はインスタグラムに載せる用に写真を撮ることに必死になっていた時期もありましたが、料理をおいしくいただくには、焼きたてを食べることが1番だと思うようになって、写真の腕があるわけでもなく、何枚撮ってもだいたい一緒なので←
最近は「5枚まで」に枚数を決めて撮るようにしています。
外食したときはほぼ撮らなくなって、写真ではなく、記憶に留めるようになりました。
そしてiPhoneの性能が良くなったことを機に、就職祝いで自分で購入したミラーレスカメラもメルカリで売ってしまいました。
今はまたどこか別のカメラを必要とする人のもとで活躍してくれていると思います。

写真を見ることは今でも好きだし、写真で思い出を記録として残すことも大切だと思います。
ただ、写真を撮ってSNSにあげること、人に評価されることが目的になってしまわないようにしたいなとも思います。

そんな私は今日も「焼きたて」パンを食べるために全力を注いでいるわけです。笑

まとめ

今回は米粉パンでつくる成形パンについてご紹介しました。
気になる方はまずサイリウムを購入して準備からはじめてみてください!

まだまだ奥深い米粉パンの世界。
外で売っているパンももちろんおいしいけれど、自分のこだわりの材料でつくる焼きたてパンも同じくらいおいしい。

成形パンにはまりそうなので、また焼きたてに全力を注いだ記録を残したいと思っています。笑
よろしければまたご覧くださいませ🌷

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