グルテンフリーかつヴィーガン仕様の手作りケーキ

1日遅れのクリスマス

みなさんクリスマスはどうお過ごしでしょうか。
1人で過ごされる方、家族と過ごされる方、恋人と過ごされる方。
いくつになってもこの日が近づくにつれて、
なんだかわくわくしてしまいます。
今年のケーキは何にしようかな、と12月に入ってからずっと考えていました。
ただ、イブもクリスマス当日も仕事だったので、
特別なにかクリスマスらしいことはせず。
今年の私にとってのクリスマスは休日の26日となったわけです。

今年はシンプルに苺のショートケーキに🍓
クリスマス当日の夜に生地を仕込んで、
翌日の朝に焼いて、
スーパーに行って予想通り値下げされていた苺を購入。
不揃いな苺だったけれど味はじゅうぶん。
切ってしまえば見た目も問題なし。

生地は米粉、クリームは豆乳を使って
グルテンフリーかつヴィーガン仕様にしました。

ココナッツパウダーをまぶして

盛り付けのセンスのなさが光る一品。笑
色々写真で調べてみたけれど
クリームが緩めにできあがったので絞ることは断念。
側面はお見せすることができません。笑

参考レシピ

今回スポンジケーキを作るにあたって参考にしたレシピは
アレルギーのある人に向けて
グルテンフリーやヴィーガン仕様のパンやスーツレシピを発信している
@morinokomepanさんのもの。

お店にならんだ素敵なケーキたちももちろん好きだけれど
自分が食べたいものを、
好きな材料を使ってシンプルに作るのだって同じくらい好き。

クリスマスが過ぎて
いよいよ年末モードが強く漂うようになってきた。

今年やり残したことはなんだろう。
来年の目標はなににしよう。

そんなことを考えながら、
残りの2021年を大切に過ごしていく。

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