アプリやYoutubeで手軽に見られるようになったレシピたち。
でも私はやっぱりレシピ本を見る方が好き。
紙をめくる感じも、著者のこだわりが感じられるところも大好き。
おすすめの料理本、スイーツ本に加えて、今日は愛用しているパンのレシピ本をご紹介。
パンレシピ本の選び方
実家に居た頃も何度かパンを焼いたことがあるんだけれど、こねたり、発酵させたり、すごく手間がかかるので作るのはスイーツがほとんど。
作るとしてもピザ生地とか、簡単なものに手を伸ばしがち。
焼きたてパンはおいしいのだけれど、そこにたどり着くまでが結構大変なのです…。
でも、ひとり暮らしをはじめて小麦粉を買わなくなってから、「米粉でパンを作ることってできるのかな？」なんて疑問に思って調べ始めたことが、米粉パン作りの始まりです。
そして驚くことにレシピの工程を見てみると、どれも小麦粉を使うレシピよりも簡単だったのです。
こねる必要がないから、ただボウルの中で混ぜるだけ。
手が汚れる心配もなければ、洗い物も簡単。
米粉にするメリットしかないじゃん…！！って思いました。笑
と、いうわけで私のパンレシピ本の購入ポイントはグルテンフリーかどうか。
そして、米粉パンのレシピはヴィーガン仕様であることがほとんど。
卵や乳製品も買わなくなった私にとっては、とってもありがたい恩恵でした。
よりグルテンフリーとヴィーガン（プラントベース）を意識できるようになったのです。
米粉パン作りは、アレルギー体質の方や洗い物が面倒！なんて方にもおすすめ◎
おすすめのパンレシピ本/グルテンフリー、ヴィーガン
ストウブで焼く米粉の鍋パン/小川陽子さん
まずはストウブを持っている方、ハード系のパンが好きな方におすすめしたいこちら☟
よくストウブ鍋を使って大きなカンパーニュを焼いている方を見ていて、なんておいしそうなんだろう…！でも小麦粉しかできないか……なんて諦めていたところ、本屋さんで運命の出会いを果たしました。
私が理想としていたレシピ本！！
こんなに素敵な焼き具合に…！！！
これは自家製みかんピールと紅茶のカンパーニュです🍞
しっかり膨らんでくれました👏
外はカリっ、中はフワっ！
焼きたてをちぎると潰れてしまうのはわかっているけれど、食べずにはいられない…！！！
焼きたてパンの香りってどうしてあんなに幸せな気持ちになれるのかしら…。
もちろんハード系パン以外も作れます！
ココアとみかんピールのパン🍊
みかんピールを作りすぎたわけです。笑
こちらは全体的にフワっフワっ！！
最高のティータイムです（また焼きたてをちぎったので潰れた。笑）
私はハード系パンが大好きなので、このレシピ本は最強◎
ただ、他のパンレシピと比べると工程が多かったり、ストウブの重さがあってオーブンからの出し入れが大変だったりします。
天板の上にストウブを乗せて焼くので、それなりに大きなレンジじゃないと厳しいかもしれません。
ただ手間をかけたものは、やっぱりおいしいのです。
毎日食べたい生米パン/リト史織
こちらはなんと、米粉がなくても家にあるお米でできちゃうパンレシピ本！
工程はなんとミキサーで混ぜるだけ。
クッペに自家製の発酵あんこと豆乳クリームチーズを挟んで食べる。
これがもう…おいしいに決まってる！！！
簡単に家のお米で成形パンまで作れてしまうなんて…。
私は玄米派なのですが、玄米で作る場合のポイントについても書かれているので問題なく作れました。
米粉を使ったレシピと違うことは、お米を浸水させておく事前準備が必要なこと。
「よし、今日はパン作るか」って突然気持ちが湧き出ても、すぐには作れないのがデメリットですかね。
それ以外は材料をミキサーにお任せして混ぜていくだけなので楽ちんです👏
レシピ本を買う理由
今愛用しているパンレシピ本はこの2冊。
本当はもう少し持っていたんだけれど、厳選してこの2冊になりました。
理由はというと、普通の米粉パンレシピはYoutubeにたくさん挙がっているから。
「ストウブで焼く」や「生米で作る」っていう変わり種？のレシピはまだまだYoutubeやSNSには少ないように感じます。
そして少しコツがいるので、ちゃんと本を読んで理解してから作りたい。
そうすれば失敗知らずです◎
今までYoutubeやSNSなどでレシピを見てうまくいかないことが多いっていう方は、一度好きなレシピ本を買って読み込んでみるといいかもしれません。
著者の思いもしっかり受け取れると思います。
大好きなパンをグルテンフリーかつヴィーガンで、しかも焼きたてを頬張れる幸せ。
これは家で作らないと味わえない。
本音を言うと、もう少しグルテンフリーのパン屋さんが増えたら嬉しいな～。
選択の幅が広がる未来が待ち遠しいです🌷
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